Membuat Talas Goreng, Bagaimana Caranya?

Pada tulisan ini hanya membahas atau menginfokan bagaimana caranya membuat talas goreng (khususnya talas kalimantan), dan apa saja bahan yang dibtuhkannya?

Bahan

• 350 gram talas kalaimantan
• 60 gram mentega putih
• 150 gram tepung tan-mien, campur dengan 150 ml air panas.
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt marica bubuk
• 1/2 sdt amoniek kue
• 2 sdm ebi kering, rendam dalam air, cincang.
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir
• 1 sdt kecap asin
• 1 batang daun bawang , iris
• Minyak secukupny, untuk menggoreng.

Isi

• 2 sdm minyak goreng
• 100 gram daging ayam cincang
• 2 buah jamur shiitake segar, cincang.

Cara membuatnya

1. Kupas talas, cuci bersih, dan potong-potong. Kukus hingga matang, haluskan.
2. Campur talas dengan mentega putih, aduk rata. Masukkan tepung, tan-mien yang telah dicampur dengan air panas, gula pasir, garam, merica bubuk, dan amoniak kue, aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
3. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis daging ayam hingga berubah warna. Masukkan jamur, ebi, garam, merica, gula pasir, dan kecap asin, aduk rata. Masak hingga ayam matang, angkat.
4. Penyelesaian: Ambil dua sendok makan adonan talas, bentuk bulat. Isi dengan 1 sdm isian, bentuk kembali jadi bulat lonjong, diamkan selama 10 menit
5. Panaskan minyak goreng. Goreng talas hingga matang, angkat.