Inilah Bahan dan Cara Membuat Soto Betawi

Cara membuatnya/memasaknya:

1. Rebus daging sapi bersamaserai, daun salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, dan kayu manis hingga daging setengah matang. Angkat daging, potong dadu, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campur tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, angkat.
4. Rebus babat dan paru secara rerpisah hingga lunak. Angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebenar dan potong bentuk dadu.
5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, daging, dan potongan tomat, siram dengan kuah. Taburi irisan daun bawang, daun saledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.

Sumber: dikutif dari buku 1000 Resep Maakan  & Kue Sisca Soewitomo Yang Paling Dicari, Gramedia Pustaka Utama, 2010.***